Om Farmeren
Møt Bjørn Reidar Larsen
Bjørn Reidar Larsen er en sertifisert birøkter med stor lidenskap for bier, natur og bærekraftig produksjon.
Siden han startet som hobbyrøkter med én kube i mai 2016, har interessen vokst til et livsverk. I dag driver han Farmeren med bikuber plassert i tre kommuner — Hjelmeland, Strand og Forsand — midt i hjertet av Ryfylke, omgitt av ren luft og rikelig med blomstrende natur.
Bjørn er mannen bak Preikestolen Honning, og han legger stor vekt på kvalitet, dyrevelferd og respekt for naturens rytmer.
Han følger biene tett gjennom sesongen og sørger for at de har de beste forhold for å trives. Resultatet er en naturlig og ekte honning med lokal identitet og unike smakstrekk. Hans dedikasjon til håndverket og kjærligheten til birøkt preger alt han gjør — fra stell av kubene til tapping av det ferdige produktet.
Prosessen
Honningen fra Farmeren er helt rå og ubehandlet — verken varmebehandlet, filtrert for hardt eller tilsatt noe.
Dette bevarer både smak, lukt og viktige næringsstoffer, og gir en ren, naturlig honning slik biene selv har laget den. Naturens karakter kommer tydelig fram, og smaken varierer naturlig med årstidene og blomstene biene besøker.
Etter innhøsting siles honningen og røres langsomt flere ganger i døgnet under kjølig temperatur, til den får en jevn, kremet konsistens.
Det tilbys både slynget og presset honning, i både kremet og flytende form — alt avhengig av kundenes preferanser. Hver krukke med Preikestolen Honning bærer med seg smaken av Ryfylke og speiler den skånsomme og grundige prosessen bak hvert eneste glass.
